Panna cotta s jahodami: dezert, který si zamilujete

Ingredience (na 4 porce):

• 500 ml smetany ke šlehání (33 %; lze použít i 30% bezlaktózovou)
• 1 vanilkový lusk
• 300 g jahod (část si odložte na ozdobu)
• 60–100 g cukru (dle chuti)
• 3 plátky želatiny

Postup:

1. Želatinu vložte do misky se studenou vodou a nechte ji 5–10 minut nabobtnat.
2. Do hrnce nalijte smetanu, přidejte polovinu cukru a vanilkový lusk. Ten nejprve podélně rozkrojte a nožem z něj vyškrábněte semínka, aby se uvolnilo co nejvíce z jeho vůně a chuti.

3. Jakmile smetana dosáhne varu, ihned jí odstavte, vyjměte vanilkový lusk a vmíchejte do ní želatinu zbavenou přebytečné vody. Míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí.
4. Hotovou směs nalijte do připravených sklenic a dejte chladit do lednice alespoň na 6 hodin, dokud panna cotta neztuhne.

5. Mezitím připravte jahodovou omáčku: jahody povařte se zbývajícím cukrem a nechte je zredukovat na konzistenci omáčky.
6. Jakmile omáčka mírně vychladne, rozdělte ji na ztuhlou panna cottu a vraťte zpět do lednice. Každou porci můžete ozdobit rozpůlenou jahodou.
7. Podávejte dobře vychlazené a spotřebujte do 48 hodin.

V týmu G21 jsme si tenhle recept sami vyzkoušeli, protože věříme, že nejlepší doporučení vychází z vlastní zkušenosti. Příprava nás mile překvapila svou jednoduchostí a výsledek rozhodně stál za to. Jemná panna cotta v kombinaci s jahodovou omáčkou zmizela kolegyním ze zákaznické podpory ze skleniček rychleji, než jsme čekali. Navíc jsme ocenili, že si recept snadno přizpůsobíte podle chuti, ať už množstvím cukru, nebo použitím bezlaktózové smetany. A ovoce můžete zvolit také podle libosti.